참소라 삶는 법, 1분 요리 꿀팁

참소라 삶는 법, 1분 요리 꿀팁

마트에 갔더니 국내산 참소라 100g당 1,000원으로 6,080원에 팔고 있습니다.

고향이 바다이다 보니 해산물 킬러입니다.
참새가 방앗간을 지나가랴!
저도 참소라가 저렴하다며 장바구니에 담고 있었습니다.

크기가 크지 않은 참소라이지만 바다 내음을 느끼며 쌉싸로운 맛이 좋습니다.

참소라 삶기

참소라를 삶는 법은 매우 간단합니다.

1. 참소라를 깨끗하게 씻어줍니다.
2. 소라가 잠기게 물을 넣어줍니다.
3. 소주나 된장을 넣습니다.
4. 10~15분간 소라를 삶습니다.
5. 소라를 건집니다.
6. 젓가락이나 포크를 이용해서 소라를 꺼냅니다.
7. 쓸개를 제거해줍니다.
8. 침샘을 제거합니다.

1. 참소라를 깨끗하게 씻어줍니다.

솔이나 칫솔을 이용하여 참소라 주변을 깨끗하게 씻어줍니다.
참소라를 씻다보면 이물집이 많이 나오므로 볼에 넣어서 물이 깨끗할 때까지 씻어줍니다.

2. 소라가 잠기게 물을 넣어줍니다.

깨끗하게 씻은 소라를 냄비에 담습니다. 냄비에 소라를 넣고 소라가 잠기게 물을 넣어줍니다.

3. 소주나 된장을 넣습니다.

소라의 비린내를 없애고 풍미를 높이기 위해서 청주, 소주, 된장을 활용하면 좋습니다.

된장을 활용할 경우 한 숟가락을 넣어 풀어주면 됩니다.

저는 소라의 본내 맛과 바다향을 좋아해서 소주를 조금만 넣어주었습니다.
집에서 청주보다 소주가 더 구하기 편해서 소주를 활용했습니다.

집에 소주가 없다면 생략을 하셔도 됩니다. 참소라를 많이 먹어보았지만 그 차이가 느껴지지 않습니다.

4. 10~15분간 소라를 삶습니다.

소라의 크기에 따라 10~15분간 삶아줍니다.
소라의 크기가 작았지만 15분간 삶았습니다.

너무 오래 삶으면 질기다고 하는데 처음부터 소라를 넣고 끓여서 15분으로 했습니다.

보글보글 참소라가 삶아지고 있습니다.
해산물을 좋아합니다. 바다가 깨끗해서 오래오래 해산물을 즐길 수 있었으면 합니다.

5. 소라를 건집니다.

참소라는 건져서 살짝 식혀줍니다.
소라숙회는 따뜻하게 먹어야 훨씬 더 맛있습니다. 그래서 소라를 삶은 물을 부어주면 좋습니다.

6. 젓가락이나 포크를 이용해서 소라를 꺼냅니다.

소라의 크기에 따라 젓가락이나 포크를 사용하면 좋습니다. 저의 경우 참소라가 작아서 젓가락을 이용했습니다.

7. 쓸개를 제거해줍니다.

소라의 쓸개은 쓴 맛이 나기 때문에 제거를 해줍니다. 쓸개를 제거해보니 칼보다 가위로 하는 것이 훨씬 편했습니다.

 

8. 침샘을 제거합니다.

소라의 침샘은 소라 윗부분을 반으로 자르면 노란색의 침샘이 나옵니다.

침샘은 테트라민이라는 독소가 있다고 합니다. 그래서 침샘을 먹으면 두통, 어지럼증, 구토, 멀미가 일어날 수 있습니다.

따라서 소라숙회를 만들 때 꼭 침샘을 제거하시기 바랍니다.

소라숙회를 해서 먹었는데 너무 맛있습니다. 저희는 내장도 먹었습니다.

해삼과 함께 참소라 숙회를 함께 먹었습니다.
중학생이 된 딸아이는 이제 소라숙회 맛을 아나봅니다. 갑자기 맛있다며 냠냠 먹기 시작합니다.

초장에 찍어서 참소라를 맛있게 먹었습니다.

참소라를 삶고 손질하는 것은 어렵지 않습니다.
참소라 숙회 한 번 해 보는 것은 어떨까요?

https://youtube.com/shorts/AJRmXJoAH8Q?feature=share

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