제철음식 겨울초 겉절이 요리레시피

제철음식 겨울초 겉절이 요리레시피입니다.
https://youtube.com/shorts/p4ggQIOK9T4?feature=share

겨울초 겉절이 만드는 꿀팁

겨울이 되면 한 번씩 꼭 간단히 만들어 먹는 겨울초 겉절이입니다.

겨울초는 주로 남부 지방(전남·경남, 제주)에서 겨울에 자라는 잎채소입니다. '겨울에 먹는 배추’처럼 불리기도 하고, 지역에 따라 겨울갓, 동초로 부르기도 합니다.

추위 속에서 자라서 잎이 부드럽고 단맛이 나는 게 특징입니다. 서리 맞은 뒤의 겨울초가 특히 맛있습니다.

<겨울초의 효능>

1. 면역력을 강화시켜줍니다. 비타민 C 풍부하여 감기 예방에 도움이 됩니다.

2. 혈액순환과 혈관 건강을 돕습니다. 겨울초 특유의 쌉싸름한 맛 성분이 혈액 흐름에 도움이 됩니다.

3. 소화를 촉진시킵니다. 섬유질이 많아 장운동을 도움을 줍니다.

4. 항산화 작용을 합니다.베타카로틴, 폴리페놀 성분은 노화를 예방합니다.

5. 미네랄(칼슘, 칼륨) 함유되어 있어 피로 회복에 도움을 줍니다.

겨울초는 겉절이, 된장국, 된장무침으로 먹을 수 있는데 그 중에서 겉절이를 가장 많이 해서 먹습니다.

그럼 겨울초 겉절이 레시피를 살펴보겠습니다.

겨울초

겨울초는 비싸지 않고 양도 많습니다. 그래서 채소를 먹고 싶을 때 매우 좋습니다.

<겨울초 겉절이 만드는 방법>

1. 식초를 1숟가락 넣고 겨울초를 씻어주세요.
2. 물기를 빼줍니다.
3. 양념 만들기: 간마늘2,  고춧가루4, 간장2, 액젓1, 참기름1, 식초 1, 설탕 1
(숟가락 기준입니다.)
4. 겨울초를 넣고 섞어줍니다.
5. 깨를 뿌려줍니다.

1. 식초를 1숟가락 넣고 겨울초를 씻어주세요.

동네 마트에 파는 겨울초인데 깨끗하게 포장이 되어 있어요. 그래도 식초를 1숟가락 넣고 씻어주었어요.

2. 물기를 빼줍니다.

체에 받쳐서 물기를 빼줍니다.

3. 양념 만들기: 간마늘2,  고춧가루4, 간장2, 액젓1, 참기름1, 식초 1, 설탕 1
(숟가락 기준입니다.)

양념을 만들었어요. 약간 매우며 새콤한 맛입니다.

4. 겨울초를 넣고 섞어줍니다.

살살 무쳐주었습니다.

5. 깨를 뿌려줍니다.

조금 여유가 있다보니 다시 요리를 열심히 합니다. 아이들 방학이라 3식을 해결해야해서 열심히 요리를 만들고 있습니다.

계절별로 한 번씩 먹어야하는 음식이 있듯이 겨울초 겉절이도 겨울이 가기 전에 먹어야할 음식 중에 하나입니다.

https://i-study.tistory.com/198

조개탕 끓이는 방법, 1분꿀팁